أدار الخبّاز الفرنسي الشهير الناشط في منظمة “خبّازون بلا حدود” لوييك نيرفي قبل ايام ورشة عمل لشباب من ذوي الاحتياجات الخاصة نظّمتها أكاديمية الطهو “يودايفيرسيتي” (Udiversity) في مركز “دايت سنتر” (Diet Center) في بيروت ضمن مشروع أوسع نطاقا لتدريب هؤلاء وإكسابهم مهارات قد تسهّل دخولهم سوق العمل، وفق ما افادت الأكاديمية في بيان.
وأوضح البيان أن الشيف نيرفي بحث مع الفريق الإداري للأكاديمية “في أفكار واقتراحات لتحسين التعليم الذي توفره لشباب من ذوي الاحتياجات الخاصة يعانون التوحد ومتلازمة داون واضطرابات النمو العصبي والاضطرابات الجينية وسواها”. وذكّر البيان بأن “يودايفيرسيتي” تسعى “إلى تعزيز استقلالية هؤلاء من خلال الأنشطة اليومية في مجال الطهو، ومنها إنتاج البسكويت والشوكولاتة وغيرها، لقاء راتب شهري يساعد على تحفيزهم ويًشعرهم بالمسؤولية”
وأشار البيان إلى أن “الشباب ذوي الاحتياجات الخاصة افادوا من المهارات الاستثنائية للشيف نيرفي” من خلال ورشة العمل التي أحياها في إطار مهمته الإنسانية في لبنان.
وتناولت ورشة العمل إعداد الـ”بريوش”، وتعرّف المشاركون فيها، بحسب البيان، “على مراحل تحضير عجينة هذا النوع الشهير من الحلويات الفرنسية، وكيفية طهوها، وتعلموا بعض التقنيات التي تجعل البريوش أكثر طراوة ولذة”. وأكّد البيان أن الورشة “ساعدت الشباب على تطوير مهاراتهم، وعززت ثقتهم بأنفسهم وحفّزتهم على متابعة مسيرتهم المهنية في مجال الطهو والعمل الفندقي”.
وإضافة إلى ذلك، قدّم طلاب الأكاديمية عرضًا فنيًا أمام الشيف والضيوف، تضمّن أغنيات لبنانية وفرنسية ووصلة رقص.
وشرح البيان أن “هذه المبادرة جزء من مشروع أكبر يشمل أنشطة في جمعيات ومدارس عدة في لبنان، تتعاون لتنفيذه “دايت سنتر” ونادي “روتاري بيروت سيدرز” وجمعية “مون ليبان دازور”، بهدف “دعم ذوي الاحتياجات الخاصة، وخصوصا الأطفال الذين يعانون التوحد ومتلازمة داون والسرطان”.
وأملت الأكاديمية في أن تساهم “ورش العمل والدورات التدريبية التي تنظمها ضمن هذا المشروع في تحسين فرص هؤلاء الشباب في المستقبل، مما يساعدهم على اكتساب مهارات قد تسهل دخولهم إلى سوق العمل”.
